A kiváló minőségű vezető kerámia védőréteggel előre beállított szöge 15°. A kések kézi élezése fenőkőn így egyszerű és precíz lesz. Minden használat után tisztítsa meg a fenőkőn lévő kések pontos élezéséhez szükséges vezetőt a szennyeződésektől és a köszörülésből származó lerakódásoktól. Ez megakadályozza a penge esetleges megkarcolódását, és meghosszabbítja a vezető és kedvenc késeinek élettartamát. Tartsa a kést úgy, hogy a penge háta a vezetőben legyen, sima mozdulatokkal, enyhe nyomással vezesse át a kést a kövön, majd mindkét oldali élezés után fordítsa el a követ a finomabb oldalával felfelé, és ismételje meg a sima mozdulatot, hogy javítsa egyenetlenség.